书籍简介:

本书内容包括两部分：肉产品加工实用技术——肠制品、酱卤制品、熏烤制品、干制品加工；乳制品加工实用技术——冰激凌加工、酸乳加工、液奶加工等，同时设有肉、乳制品质量判定相关内容。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	肉、乳产品加工实用技术站内查询相似图书
丛书名	服务三农　科技致富
	9787560331317 如需购买下载《肉、乳产品加工实用技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	哈尔滨	出版单位	哈尔滨工业大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	15.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

肉、乳产品加工实用技术是哈尔滨工业大学出版社于2010.11出版的中图分类号为 TS251.5 ,TS252.4 的主题关于乳制品－食品加工 ,肉制品－食品加工的书籍。