书籍简介:

本书着重讲述了食品营养和食品卫生安全方面的基础知识，并对这些知识在旅游企业的应用作了展开论述。全书分为营养学基本原理、食品的营养价值、旅游企业营养学应用、食品卫生基本原理、食品中毒及预防和食品卫生与安全控制等六章。

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	9787563712748 如需购买下载《食品营养与卫生安全》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	旅游教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	20.0	语种	简体中文
尺寸	24	装帧	平装
页数	300	印数	5000

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食品营养与卫生安全是旅游教育出版社于2005.11出版的中图分类号为 R15 的主题关于食品营养－高等学校－教材 ,食品卫生－高等学校－教材的书籍。