书籍简介:

全书内容主要包括焙烤食品的准备、加工工艺及品质管理三个方面，在加工工艺方面主要选取月饼的加工、蛋糕加工、饼干加工、糕点生产、面包加工等内容。全书内容主要包括焙烤食品的准备、加工工艺及品质管理三个方面，在加工工艺方面主要选取月饼的加工、蛋糕加工、饼干加工、糕点生产、面包加工等内容。

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	9787030545633 如需购买下载《焙烤食品生产技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	29.5	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	236	印数

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焙烤食品生产技术是科学出版社于2017.9出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于焙烤食品－食品加工－职业教育－教材的书籍。