书籍简介:

知味观菜谱是知味观厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的特有的菜肴品的烧菜方法。本书中的菜品丰富，在食材上包括鱼肉生鲜，在烹饪方式上包括煎煮蒸炖，更有应用于大型宴请的满汉全席。在编写体例上，菜品将将文字搭配成品图，每道菜都有清楚的步骤图和烹饪说明。本书全面直观地呈现了知味观百年来形成的独特菜系，具有很高的留存检索价值。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	知味观菜谱站内查询相似图书
	9787554011331 如需购买下载《知味观菜谱》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	杭州	出版单位	浙江古籍出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	50.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

知味观菜谱是浙江古籍出版社于2017.10出版的中图分类号为 TS972.182.551 的主题关于菜谱－杭州的书籍。