书籍简介:

粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三大风味流派组成，具有生猛奇异、清淡鲜美、点心精巧、大菜华贵的特点，在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”“六味”之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。

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书籍详细信息
书名	经典粤菜站内查询相似图书
丛书名	家庭美食厨房丛书
	9787807236474 如需购买下载《经典粤菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	呼和浩特	出版单位	远方出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	207.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 15	装帧	平装
页数		印数	5000

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经典粤菜是远方出版社于2011.12出版的中图分类号为 TS972.182.65 的主题关于粤菜－菜谱的书籍。