书籍简介:

葡萄酒品尝是了解葡萄酒，更好地酿造、储藏、检验和最后鉴赏葡萄酒的手段。葡萄酒品尝学是葡萄酒工程专业的学科基础课，主要论述品尝的生理学原理、葡萄酒的外观特性及分析、葡萄酒的香气特征及分析、葡萄酒的口感特征及分析、葡萄酒的平衡、葡萄酒的质量与风格、品尝的组织、记录与结果分析等。本书是作者于1986年在西北农林科技大学葡萄酒学院开设《葡萄酒品尝学》以来长期的教学和科研成果的总结，科学系统地介绍了葡萄酒品尝学近年来国内外的研究成果。

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书籍详细信息
书名	葡萄酒品尝学站内查询相似图书
	9787030169594 《葡萄酒品尝学》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	26.0	语种	简体中文
尺寸	21	装帧	平装
页数	170	印数

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书籍信息归属:

葡萄酒品尝学是科学出版社于2006.出版的中图分类号为 TS262.6 的主题关于葡萄酒－鉴别的书籍。