家常素菜大全

蔬菜食用菌小百科蔬菜的分类及品种……10蔬菜的营养价值……11蔬菜的保健作用……13蔬菜的选购与贮存……14食用菌的选购……15蔬菜的烹调窍门……17Part 1 清爽凉菜朝鲜辣白菜……28爽口老虎菜……29橙汁白菜……24多味黄瓜……26椒麻扁豆……27腐乳汁豆腐松……27咖喱萝卜块……28水果拼盘……28……Part 2 美味热菜红蘑土豆片……86麻辣冻豆腐……88豆干炒瓜皮……89蓝花素冬笋……89冬菇炒芦笋……90剁椒白菜……90番茄炒豆腐……91翡翠豆腐……92什锦豌豆粒……93……Part 3 滋养汤煲滋补野山菌汤……150双椒豆腐煲……152白蘑田园汤……153双色萝卜丝汤……153豆泡白菜汤……154冰糖银耳汤……154芹菜叶土豆条汤……155竹笋香菇汤……156玉米羹……157白菜地瓜豆皮汤……158发菜豆腐汤……159……Part 4 米面杂粮大枣银耳粥……212香蕈养生粥……214桂花糖藕粥……215大枣山药粥……215苦瓜皮蛋粥……216黄花蛋粥……216南瓜百合粥……217四川豆花面……218素四宝烩饭……219猫耳面……220……

《家常素菜大全》选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。