书籍简介:

《豆乳及豆乳粉加工技术》一书包含六章。第一章大豆组分营养功能，介绍了大豆的组分营养及加工利用；第二章大豆制品及分类，介绍大豆制品的种类、营养价值及加工特性；第三章主要介绍了豆粉的加工原辅料；第四章、第五章分别介绍了豆乳和豆乳粉的加工工艺；第六章介绍了豆乳及豆乳粉加工新技术。

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	9787122304100 如需购买下载《豆乳及豆乳粉加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	49.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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豆乳及豆乳粉加工技术是化学工业出版社于2017.12出版的中图分类号为 TS214.2 的主题关于豆乳粉－食品加工的书籍。