一看就会家常菜
出版社：吉林科学技术出版社
年代：2014
定价：26.8
书籍简介:
图书选取家庭中比较常见的菜式，按照清香蔬菜篇、强体畜肉篇、禽蛋豆制品、鲜美水产篇和营养主食篇排列，介绍适宜家庭制作的菜肴200余款。此外在图书的开始部分，我们选取了一些家常菜的基本常识，用图片的形式介绍给读者，可以使读者在制作菜肴前，做的心中有数。
作者介绍:
书籍目录:
Part 1
我家蔬果菌藻菜
多味沙拉 12
白菜炒三丝 14
自制朝鲜泡菜 15
白菜虾干汤 16
八宝菠菜 17
紫菜蔬菜卷 19
明珠扒菜心 20
百合银杏炒蜜豆 21
酱汁茄子 22
拔丝薯球 23
糖醋藕丁 24
绿豆芽炒芹菜 26
素鳝鱼炒青笋 27
黄豆芽炒榨菜 28
蜇皮黄瓜 29
牛肉末烧小萝卜 31
凉拌苦瓜 32
苦瓜镶肉环 33
家常素丸子 34
鱼香茭白 35
沙茶茄子煲 36
素酿苦瓜 38
粉蒸南瓜 39
红油扁豆 40
白果芦笋 41
生煎洋葱豆腐饼 43
金沙山药 44
芥蓝鸡腿菇 45
八宝山药 46
金针菇芹菜 47
胡萝卜炝冬菇 48
Part 2
营养强体畜肉菜
四喜元宝狮子头 50
木樨肉 52
海带结红烧肉 53
滑熘肉片 54
传统熘肉段 55
金沙蒜香骨 57
豆豉千层肉 58
百花酒焖肉 59
黄豆笋衣炖排骨 60
冬菜扣肉 61
香辣美容蹄 62
蒜烧排骨 64
茶香栗子炖牛腩 65
人参木瓜炖猪排 66
白肉血肠 67
西式牛肉薯饼 69
翡翠拌腰花 70
蒜泥腰片 71
新派孜然羊肉 72
红烧猪尾 73
沙茶牛肚煲 74
洋葱炒猪肝 76
黑椒羊腿粒 77
豆瓣牛肉 78
牛尾萝卜汤 79
香煎羊肉豆皮卷 81
什锦牛肚丝 82
酸辣毛肚 83
香辣陈皮兔 84
手把羊肉 85
胡萝卜烧羊腩 86
Part 3
美味禽蛋豆制品
豉椒泡菜白切鸡 88
荷叶粉蒸鸡 90
香茶三杯鸡 91
胡萝卜烧鸡 92
冬菇蒸滑鸡 93
橙香鸡卷 95
酥炸蚕蛹鸡 96
菠萝鸡丁 97
香椿鸡柳 98
麻辣鸡腿 99
杭州酱鸭腿 100
铁板鸡心 102
芝麻鸡肝 103
白云凤爪 104
木瓜排骨煲鸡爪 105
香辣鸭脖 107
辣椒泡凤爪 108
银杏黄瓜煲水鸭 109
素烧鸡卷 110
魔芋烧鸭 111
菊香豆腐煲 112
秘制啤酒鸭 114
家常豆腐 115
香辣爆鸭胗 116
烧焖豆腐 117
湖州千张包 119
黄瓜拌干豆腐 120
海鲜烧豆腐 121
烟熏素鹅 122
葱油豆腐 123
炸豆腐丸子 124
Part 4
清鲜适口水产品
酒酿鲈鱼 126
醋酥鲫鱼 128
菊花口水鱼 129
麻辣鳕鱼 130
干烧草鱼 131
辉煌珊瑚鱼 133
老姜鲈鱼汤 134
葱油黄鱼 135
五柳糖醋鱼 136
辣子鱼块 137
时蔬三文鱼沙拉 138
椒盐三文鱼 140
炭烤鲈鱼 141
什锦藕丁炒虾 142
香脆大虾 143
铁板鲈鱼 145
彩椒虾仁 146
卤水手抓虾 147
乌龙吐珠 148
盐水小河虾 149
菠萝沙拉拌鲜贝 150
麻辣小龙虾 152
江南盆盆虾 153
葱姜炒飞蟹 154
五谷蟹 155
焦熘口袋虾 157
五彩鲜贝 158
椒爆鱿鱼丁 159
香滑墨鱼糕 160
双椒墨鱼仔 161
椒麻鱿鱼花 162
Part 5
风味主食和小吃
鲜蔬鸡肉饭 164
红油肉末面 166
芋薯扣肉饭 167
三色鱼丸面 168
牛肉萝卜蒸饺 169
饭酥虾仁豆腐 171
农家三鲜蒸饺 172
天津包子 173
椒盐紫菜家常饼 174
虾肉烧卖 175
翡翠拨鱼 176
牛肉火勺 178
韭香锅贴 179
风味腊肠卷 180
南瓜包 181
牛肉酥饼 183
糯香玉米球 184
蛋黄麻团 185
索引一
春季 186
夏季 186
秋季 187
冬季 187
索引二
少年 188
女性 188
男性 189
老年 189
Part 1
我家蔬果菌藻菜
多味沙拉 12
白菜炒三丝 14
自制朝鲜泡菜 15
白菜虾干汤 16
八宝菠菜 17
紫菜蔬菜卷 19
明珠扒菜心 20
百合银杏炒蜜豆 21
酱汁茄子 22
拔丝薯球 23
糖醋藕丁 24
绿豆芽炒芹菜 26
素鳝鱼炒青笋 27
黄豆芽炒榨菜 28
蜇皮黄瓜 29
牛肉末烧小萝卜 31
凉拌苦瓜 32
苦瓜镶肉环 33
家常素丸子 34
鱼香茭白 35
沙茶茄子煲 36
素酿苦瓜 38
粉蒸南瓜 39
红油扁豆 40
白果芦笋 41
生煎洋葱豆腐饼 43
金沙山药 44
芥蓝鸡腿菇 45
八宝山药 46
金针菇芹菜 47
胡萝卜炝冬菇 48
Part 2
营养强体畜肉菜
四喜元宝狮子头 50
木樨肉 52
海带结红烧肉 53
滑熘肉片 54
传统熘肉段 55
金沙蒜香骨 57
豆豉千层肉 58
百花酒焖肉 59
黄豆笋衣炖排骨 60
冬菜扣肉 61
香辣美容蹄 62
蒜烧排骨 64
茶香栗子炖牛腩 65
人参木瓜炖猪排 66
白肉血肠 67
西式牛肉薯饼 69
翡翠拌腰花 70
蒜泥腰片 71
新派孜然羊肉 72
红烧猪尾 73
沙茶牛肚煲 74
洋葱炒猪肝 76
黑椒羊腿粒 77
豆瓣牛肉 78
牛尾萝卜汤 79
香煎羊肉豆皮卷 81
什锦牛肚丝 82
酸辣毛肚 83
香辣陈皮兔 84
手把羊肉 85
胡萝卜烧羊腩 86
Part 3
美味禽蛋豆制品
豉椒泡菜白切鸡 88
荷叶粉蒸鸡 90
香茶三杯鸡 91
胡萝卜烧鸡 92
冬菇蒸滑鸡 93
橙香鸡卷 95
酥炸蚕蛹鸡 96
菠萝鸡丁 97
香椿鸡柳 98
麻辣鸡腿 99
杭州酱鸭腿 100
铁板鸡心 102
芝麻鸡肝 103
白云凤爪 104
木瓜排骨煲鸡爪 105
香辣鸭脖 107
辣椒泡凤爪 108
银杏黄瓜煲水鸭 109
素烧鸡卷 110
魔芋烧鸭 111
菊香豆腐煲 112
秘制啤酒鸭 114
家常豆腐 115
香辣爆鸭胗 116
烧焖豆腐 117
湖州千张包 119
黄瓜拌干豆腐 120
海鲜烧豆腐 121
烟熏素鹅 122
葱油豆腐 123
炸豆腐丸子 124
Part 4
清鲜适口水产品
酒酿鲈鱼 126
醋酥鲫鱼 128
菊花口水鱼 129
麻辣鳕鱼 130
干烧草鱼 131
辉煌珊瑚鱼 133
老姜鲈鱼汤 134
葱油黄鱼 135
五柳糖醋鱼 136
辣子鱼块 137
时蔬三文鱼沙拉 138
椒盐三文鱼 140
炭烤鲈鱼 141
什锦藕丁炒虾 142
香脆大虾 143
铁板鲈鱼 145
彩椒虾仁 146
卤水手抓虾 147
乌龙吐珠 148
盐水小河虾 149
菠萝沙拉拌鲜贝 150
麻辣小龙虾 152
江南盆盆虾 153
葱姜炒飞蟹 154
五谷蟹 155
焦熘口袋虾 157
五彩鲜贝 158
椒爆鱿鱼丁 159
香滑墨鱼糕 160
双椒墨鱼仔 161
椒麻鱿鱼花 162
Part 5
风味主食和小吃
鲜蔬鸡肉饭 164
红油肉末面 166
芋薯扣肉饭 167
三色鱼丸面 168
牛肉萝卜蒸饺 169
饭酥虾仁豆腐 171
农家三鲜蒸饺 172
天津包子 173
椒盐紫菜家常饼 174
虾肉烧卖 175
翡翠拨鱼 176
牛肉火勺 178
韭香锅贴 179
风味腊肠卷 180
南瓜包 181
牛肉酥饼 183
糯香玉米球 184
蛋黄麻团 185
索引一
春季 186
夏季 186
秋季 187
冬季 187
索引二
少年 188
女性 188
男性 189
老年 189
内容摘要:
吃是一种本能，也是一种修为。本能是表现摄取的营养物质维持正常的生理指标，使生命正常运转；修为是指在维系生命运转的前提下，吃的是否健康、是否合理、是否养生、是否能通过吃使人体机能、精神面貌、修养理念等达到另一个高度，谓之为爱吃、会吃、讲吃、辩吃的真正美食家。
讲究营养和健康是现今的饮食潮流，享受佳肴美食是人们的减压方式。虽然在繁忙的生活中，工作占据了太多时间，但在紧张工作之余，我们也不妨暂且抛下俗务，走进厨房小天地，用适当的食材、简易的调料、快捷的技法等，烹调出一道道简易、美味、健康并且快捷的家常菜肴，与家人、朋友一齐来分享烹调的乐趣，让生活变得更富姿彩。
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