书籍简介:

本书收集了千余种以鱼为主要食材的烹饪菜谱，图片精美，内容丰富，所选菜例做法详细、简单易学。同时还全面提供了烹饪小窍门。

作者介绍:

胡维勤，国家领导人专职保健医生，著名医学科学家，中国人民解放军总参警卫局，保健处主任医师。1961年毕业于上海第二医科大学医疗系，曾师从于著名内科医师乐文照和著名老中医祝谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生，曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生，受命参加李先念、胡耀邦等同志的会诊和保健工作，被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”，1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。

书籍目录:

Part 1 烹饪方法

拌

腌

卤

炒

熘

烧

焖

蒸

烤

煎

炸

炖

煮

煲

烩

Part 2 蒸鱼篇

Part 3 熘炒篇

Part 4 焖烧篇

Part 5 炖煮篇

Part 6 煎炸篇

Part 7 烤鱼篇

Part 8 凉拌篇

附录

内容摘要:

《学做鱼6000例》品种齐全，操作性强，所选菜例既有传统经典菜式、地方特色佳肴，又包含创新菜品，全都适合在家烹饪。名厨传授看家绝活，从制作方便入手，突出家常鱼类菜的好吃、易做、经济、营养，充分满足全国各地美食爱好者需求。《学做鱼6000例》手，各式鱼类的各种烹调方法尽在掌握中。
《学做鱼6000例》专家点评，全程详解营养功效，让您吃得安全、放心。附送更多厨事窍门，告诉您鱼类去鳞、去腥、保鲜的方法，告诉您怎样烹调鱼味道更佳、营养更足。

编辑推荐:

《学做鱼6000例》是一本经济实用、保健养生必备的菜谱。日常烹饪的最佳参考书，厨师技艺提升宝典，常鱼类菜最全、最优精选。名菜名典，尽享口福。按烹调分：蒸鱼篇、熘炒篇、焖烧篇、炖煮篇、煎炸篇、烤鱼篇、凉拌篇。按人群分：儿童、女性、男性、孕产妇、老年人。按功效分：提神醒脑排毒瘦身、补血养颜开胃消食、增强免疫保肝护肾。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	学做鱼6000例站内查询相似图书
	9787535646118 如需购买下载《学做鱼6000例》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长沙	出版单位	湖南美术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	24.8	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数	176	印数	5000

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

学做鱼6000例是湖南美术出版社于2011.7出版的中图分类号为 TS972.126 的主题关于鱼类－菜谱的书籍。