书籍简介:

本书主要为高职学校发酵工程实验教学用书。内容包括发酵菌种的自然选育及诱变育种、菌种的复壮和保藏、培养基及培养条件的优化、发酵效价的测定、发酵污染的检测等，还编人了甜酒酿发酵、酸乳发酵、泡菜发酵等发酵小实验。综合发酵实验包括液体静置发酵(以啤酒发酵为代表)、液体通气搅拌发酵(以谷氨酸发酵为代表)和固体发酵(以红曲发酵为代表)，涉及发酵培养基的配制和灭菌，菌种扩大培养、发酵分析、发酵过程控制和发酵产物的提取纯化等内容，适于集中式教学的实验安排。适于高职校生物科学、生物技术、生物工程及食品科学等专业学习使用，也可供其他有关科技人员查阅参考。

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书籍详细信息
书名	现代发酵工程实验指导站内查询相似图书
	9787564743192 如需购买下载《现代发酵工程实验指导》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	电子科技大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	36.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

现代发酵工程实验指导是电子科技大学出版社于2017.5出版的中图分类号为 TQ92-33 的主题关于发酵工程－实验－高等职业教育－教学参考资料的书籍。