禽蛋制品加工新技术

书籍简介:

本书重点阐述了禽蛋贮藏、加工技术和质量控制，其主要内容有皮蛋加工原理、方法和质量控制，咸蛋的腌制原理、方法和质量控制，糟蛋加工原理、方法和质量要求等。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	禽蛋制品加工新技术站内查询相似图书
丛书名	农牧民金钥匙丛书
ISBN	9787538018769 如需购买下载《禽蛋制品加工新技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	赤峰	出版单位	内蒙古科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	8.0	语种	蒙古文
尺寸	19	装帧	平装
页数	126	印数	3050

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书籍信息归属:

禽蛋制品加工新技术是内蒙古科学技术出版社于2009.06出版的中图分类号为 TS253.4 的主题关于 禽蛋－蛋制品－食品加工－蒙古语（中国少数民族语言） 的书籍。