书籍简介:

食物的准备、供应和品尝是人类社会的共有行为，许许多多人类生物学者都对此有所研究，从各种角度对其分析和描述。本书成书较早，作者JACK GOODY通过对西非的食物分析建立起他的观察结论。全书分为七节：第一节，意图和评论；第二节，玩的阶层；第三节，加纳北部LODAGAA和GONJA人的生产和消费；第四节：阶级的高低：亚洲和欧洲的烹饪习俗；第五章：工业食物：随着世界烹饪的发展；第六章：世界系统的影响；第七节：烹饪和手工经济。

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	9787308079020 如需购买下载《烹饪、菜肴与阶级》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	杭州	出版单位	浙江大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	48.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

烹饪、菜肴与阶级是浙江大学出版社于2010.9出版的中图分类号为 TS972.1-091 的主题关于烹饪－发展史－世界的书籍。