烹饪、菜肴与阶级

书籍简介:

食物的准备、供应和品尝是人类社会的共有行为，许许多多人类生物学者都对此有所研究，从各种角度对其分析和描述。本书成书较早，作者JACK GOODY通过对西非的食物分析建立起他的观察结论。全书分为七节：第一节，意图和评论；第二节，玩的阶层；第三节，加纳北部LODAGAA和GONJA人的生产和消费；第四节：阶级的高低：亚洲和欧洲的烹饪习俗；第五章：工业食物：随着世界烹饪的发展；第六章：世界系统的影响；第七节：烹饪和手工经济。

书籍规格:

书籍信息归属:

烹饪、菜肴与阶级是浙江大学出版社于2010.9出版的中图分类号为 TS972.1-091 的主题关于 烹饪－发展史－世界 的书籍。