淀粉材料化学

书籍简介:

淀粉是自然界存在的一种天然高分子化合物，来源广泛，价格低廉，除了作为人类主要食物以外，由于它可快速再生和可快速降解的特性，近年来受到材料科学和工程领域的高度重视。本书系统地阐述了淀粉化学基础，从分子结构和分子间相互作用的角度，分析了淀粉材料的聚集态结构及其性能；着重介绍了淀粉化学和物理改性的原理和方法、淀粉增塑、以及淀粉基复合材料，并对淀粉材料制备方法、结构和性能，及其制成品的工业应用进行了详细论述。

书籍规格:

书籍信息归属:

淀粉材料化学是科学出版社于2019.12出版的中图分类号为 TB3 ,O636.1 的主题关于 淀粉－应用化学－材料科学－研究 的书籍。