书籍简介:

《中国食用菌加工》集国家农业部、教育部、科技部食药用菌工程（技术）中心及国内20余所省级以上科研院校40余位产学研一线科学家，重点梳理了新中国成立以来食用菌加工方面的创新成果；详细介绍了食用菌加工产业状况、技术发展策略与趋势，食用菌中的化学成分，食用菌深加工设备，食用菌加工技术，食用菌化学成分提取，食用菌深加工制品，食用菌产品开发，食用菌产品加工实例等。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	中国食用菌加工站内查询相似图书
丛书名	中国菌物资源与利用
	9787554222188 如需购买下载《中国食用菌加工》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	郑州	出版单位	中原农民出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	790.0	语种	简体中文
尺寸	13 × 89	装帧	平装
页数		印数

书籍信息归属:

中国食用菌加工是中原农民出版社于2019.12出版的中图分类号为 S646.09 的主题关于食用菌－蔬菜加工－中国的书籍。