书籍简介:

本书可谓中西餐食材处理加工技巧一本全，囊括食材处理、刀工技法等多方面的内容，介绍的食材种类丰富，包括海鲜、蔬菜、肉类、干货等，更重点介绍少见、难处理食材的处理技巧，配有600余图片，60~70道菜品实例，内容全面，堪称食材处理最佳指导手册。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	大厨不传的食材处理技法站内查询相似图书
丛书名	烹饪全图解系列
	9787518017485 如需购买下载《大厨不传的食材处理技法》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国纺织出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	29.8	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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大厨不传的食材处理技法是中国纺织出版社于2015.7出版的中图分类号为 TS972.111-64 的主题关于烹饪－原料－加工－图解的书籍。