书籍简介:

本习题册是全国中等职业技术学校烹饪专业教材《饮食业基础知识（第三版）》的配套习题册，根据中等职业技术学校烹饪类专业学生的特点，并参照国家相关职业标准和行业岗位技能鉴定规范编写。本习题册按照教材分章节编写，包括原材料管理、厨房生产与管理、餐厅服务与管理、菜单策划与设计、饮食成本核算与控制、市场营销等饮食业基础知识，有填空题、判断题、选择题、问答题、计算题等多种题型，供学生课后练习使用。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	饮食业基础知识（第3版）习题册站内查询相似图书
	9787516719305 如需购买下载《饮食业基础知识（第3版）习题册》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国劳动社会保障出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	6.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

饮食业基础知识（第3版）习题册是中国劳动社会保障出版社于2015.出版的中图分类号为 F719-44 的主题关于饮食业－基本知识－中等专业学校－习题集的书籍。