食源活性肽营养学

书籍简介:

本书从营养学角度对活性肽进行试验研究，对其功效进行理论性探索。本书分为蛋白质营养概论、食源活性肽营养概论、豆类食源活性肽、油料类食源活性肽、谷物活性肽、水产活性肽等15章。本书从营养学角度对活性肽进行试验研究，对其功效进行理论性探索。本书分为蛋白质营养概论、食源活性肽营养概论、豆类食源活性肽、油料类食源活性肽、谷物活性肽、水产活性肽等15章。

书籍规格:

书籍信息归属:

食源活性肽营养学是湖北科学技术出版社于2013.6出版的中图分类号为 R151.2 ,Q516 的主题关于 肽－营养学－研究 的书籍。