书籍简介:

这是一本专著。本书从我国烹饪的起源与菜系、现代厨师烹饪技术培训、厨师人员培训管理及标准、现代厨房管理实务、职业院校烹饪专业的技艺培训、现代职业厨师与烹饪专业学生必备的职业素质等六个方面总结了现代厨师技能培训与职业素质方面的研究成果，着重论述了作为一名烹饪工作者要成为德才兼备的人才所应具备的素质、文化知识等。本书对提高烹饪工作者的职业素养具有重要意义。

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书籍详细信息
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	9787512657649 如需购买下载《现代厨师技能培训与职业素质研究》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	团结出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 17	装帧	平装
页数	200	印数

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书籍信息归属:

现代厨师技能培训与职业素质研究是团结出版社于2017.11出版的中图分类号为 TS972.36 的主题关于厨师－职业培训－研究 ,厨师－职业道德－研究的书籍。