百姓爱吃的小炒菜

书籍简介:

炒是中国传统的烹饪技法之一。旺火速成是炒法的基本特点，这使得小炒菜品清鲜软嫩、光润饱满，成菜时间短、上桌块。本书详细介绍了滑炒、清炒、干炒、软炒、抓炒等各种炒法的主要特点和操作要领，并收录了百余道深受百姓欢迎的下饭小炒，包括蔬菜小炒、菌豆小炒、畜肉小炒、禽蛋小炒、海鲜小炒等。每个菜例均附上精美的成品图、制作时间和美味秘诀，让大家轻松变身小炒达人，烹饪出全家爱吃的小炒菜品。

书籍规格:

书籍信息归属:

百姓爱吃的小炒菜是黑龙江科学技术出版社于2018.3出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 炒菜－菜谱 的书籍。