葡萄酒酿造与品鉴

书籍简介:

本书既讲述了葡萄酒的历史、地理、宗教、哲学等人文知识，也介绍了红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、白兰地、起泡葡萄酒、冰酒及贵腐酒的酿造工艺，对世界葡萄酒产区和中国葡萄酒产区概况、葡萄酒的品鉴与配餐、葡萄酒的收藏等方面的知识也作了必要的论述。本书信息量大、使用弹性较强，既可作为化学、生物、食品、酒店管理、旅游管理等专业的的应用型、拓展性教材，也可作为大学生的通识课程教材，还可供葡萄酒行业人员和葡萄酒爱好者参阅。

书籍规格:

书籍信息归属:

葡萄酒酿造与品鉴是华中科技大学出版社于2020.8出版的中图分类号为 TS262.61 的主题关于 葡萄酒－品鉴 ,葡萄酒－酿造 的书籍。