书籍简介:

本书根据《国家职业标准-营养配餐员》的要求，由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心、劳动和社会保障部教育培训中心，按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定辅导用书。本书介绍了营养配餐员的基础知识，内容包括常见烹饪原料的基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、食物中毒及其预防、餐饮成本核算知识、有关法律知识和职业道德。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	营养配膳与制作站内查询相似图书
	9787030244246 如需购买下载《营养配膳与制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	9.38	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

营养配膳与制作是科学出版社于2009.出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于膳食－营养学－高等学校：技术学校－教材的书籍。