大厨教你　百变调味

书籍简介:

“百菜百味”是中国菜的特色，“五味调和百味香”是中国菜的本质。五味调和，就变幻出丰富多彩的味型，成为增添美味、改变色彩的重要因素，使菜肴各具特殊风味。本书特邀有多年从业经验的烹调技师，介绍了13大经典中式味型、210余款调味方式，以及19款异国风情调味法，教读者调好味，做好菜。

书籍规格:

书籍信息归属:

大厨教你　百变调味是成都时代出版社于2013.9出版的中图分类号为 TS972.112 的主题关于 调味法 的书籍。