粤厨宝典

书籍简介:

本书为《食材篇》的第①章香料章，着重介绍如八角、花椒、小茴香、孜然等几十种香料的历史和周边属种，教你如何辨别真伪和如何更好地运用，并详细说明其中的成分和药理。

书籍规格:

书籍信息归属:

粤厨宝典是岭南美术出版社于2009.10出版的中图分类号为 TS264 ,TS972.182.65 的主题关于 调味品－基本知识 ,菜谱－广东省 的书籍。