易腐食品安全控制
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易腐食品安全控制

刘华, 叶健恒, 宁鹏飞, 主编

出版社:北京师范大学出版社

年代:2018

定价:35.0

书籍简介:

全书共分为十一章,内容包括四大部分,第一部分为食品冷藏链的认知,第二部分为冷链农副产品安全控制,第三部分为冷链预包装食品安全控制,第四部分为食品冷链安全技术应用,以整个食品冷藏链全过程为主线,从食品的产地作业及采购-食品加工-食品运输-食品贮藏-食品销售环节着手,涉及各类易腐食品,包括果蔬、肉及肉制品、水产品、乳制品、速冻食品以及其他易腐食品的安全控制。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787303234066
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出版地北京出版单位北京师范大学出版社
版次1版印次1
定价(元)35.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

易腐食品安全控制是北京师范大学出版社于2018.1出版的中图分类号为 R155 的主题关于 食品卫生-质量控制-高等学校-教材 的书籍。