营养与食品卫生学

书籍简介:

本教材基于营养学和食品卫生两大部分，营养篇包括了基础营养、公共营养、人群营养、临床营养、食物营养以及营养学常用的研究方法，食品卫生部分包括了，食源性疾病、食品污染、食品添加剂以及食品安全风险评估和食品安全的法律法规。本教材符合预防医学长学制学生和研究生的培养目标和要求，密切联系国内外营养与食品卫生领域的最新研究以及 我国营养与食品卫生事业发展的实践。适合预防医学长学制教学改革和研究生的教学需要。本教材教学框架合理、逻辑性强、图文并茂、具备专业名词、基本概念的英文解释，各章具备课前导读和拓展延伸，有利于培养学生的租住学习和思考能力，配备部分电子学习资源，拓展学生视野，培养学生兴趣。

书籍规格:

书籍信息归属:

营养与食品卫生学是北京大学医学出版社于2019.2出版的中图分类号为 R15 的主题关于 营养学－医学院校－教材 ,食品卫生学－医学院校－教材 的书籍。