西餐制作

书籍简介:

本书内容包括西餐开胃菜制作、西餐烹调基础、西餐原料加工技术、沙律制作、西餐热菜制作、西餐汤类制作、三明治制作、西式早餐制作、西餐热菜制作等，具有较强的实用性和适用性。本教材可作为西餐制作专业的教材，也可供担任西式烹调师参考使用。

书籍规格:

书籍信息归属:

西餐制作是暨南大学出版社于2015.8出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于 西式菜肴－烹饪－教材 的书籍。