森林食品加工技术

书籍简介:

本书以应用性职业岗位需求为中心，以素质教育、创新教育为基础，以学生能力培养为本位的教育理念，突出“必须”“实用”“管用”为原则，从实用目的出发，以就业为导向，以常规技术为基础、关键技术为重点，紧扣食品行业的发展需求，既有森林食品加工的最新理论知识和技术，又涉及森林食品加工中最具体的生产实践问题。本书分为3个学习单元7个学习项目，做到“教学做相结合、理实一体化”，重点引导学生了解森林食品的内涵和特征，培养学生掌握森林食品从原材料采收、贮运、加工、包装及食品流通全过程的加工技术，运用低温处理，热处理、罐藏，干燥，腌渍等手段，生产并研发符合人类自然、环保、绿色生产技术要求，生态、优质、健康、营养的新型森林食品。

书籍规格:

书籍信息归属:

森林食品加工技术是中国林业出版社于2020.2出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 森林植物－食品加工－高等职业教育－教材 的书籍。