书籍简介:

伴随着高等教育的改革，烹饪教育再次高速发展的机遇不期而至。由于烹饪教育的发展，人才瓶颈对烹饪教育的制约越来越明显；如何快速为中等职业教育培养职教师资这一命题就显得越来越重要。基于上述目的，为解决中职学校师资，培养合格的中职学校教师队伍，编写了本教材。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	烹调工艺学站内查询相似图书
丛书名	教育部、财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书
	9787518031917 如需购买下载《烹调工艺学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国纺织出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	44.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数	352	印数

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烹调工艺学是中国纺织出版社于2017.7出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于烹饪－方法－高等职业教育－教材的书籍。