东品西酿

献词

关于作者

前言

致谢

第一章 品尝葡萄酒

第二章 从葡萄园到酒窖

第三章 葡萄酒品鉴

第四章 葡萄品种

第五章 经典红酒

第六章 经典白葡萄酒

第七章 次要的品种

参考文献

图片来源

　　世界上拥有“葡萄酒大师”（Master of
Wine)资格的人数比宇航员还少，只有300多位。本书作者李志延大师是其中为数不多的女性，而且是首位亚裔葡萄酒大师。
　　在《东品西酿——首位亚裔葡萄酒大师教你品尝葡萄酒》里，作者向读者展示了品评葡萄酒的全新视角。这本书是由作者生命中两大至爱——亚洲美食和葡萄酒结合而成的。作者创新地使用了亚洲人熟悉的红枣、柿子、银杏这类描述词取代传统使用的黑醋栗、吐司或香草等词，使亚洲美食爱好者在挑选葡萄酒时能有更清晰的参考依据。

　　本书文字细腻、插图精美，融合了作者李志延大师20年来在葡萄酒领域的教学、写作经验以及其对亚洲美食的热爱。本书是作者的第二本著作，她的首部获奖著作《东膳西酿——葡萄酒与亚洲菜肴搭配》（Asian
Palate），中文版2011年出版，探讨了十大亚洲美食城市的东方美食与葡萄酒的搭配。

　　1、《东品西酿——首位亚裔葡萄酒大师教你品尝葡萄酒》唯一亚裔葡萄酒大师专为亚洲人口味写作的亚洲美食美酒搭配的葡萄酒实用书。

　　2、如何将美食与美酒进行完美配搭，相信这永远是个很个人的问题。在英语中，食物与酒的搭配为wine pairing (葡萄酒搭配),
在法语里为mariage des mets et vins （酒菜联姻）。那么，究竟如何才是最完美的搭配？
　　3、《东品西酿》作者Jeannie虽然是第一位得到MW葡萄酒大师头衔的亚裔，但她是位韩裔美国人，在韩国出生，在美国长大，近二十年来又一直定居香港。目前国内已经出版了不少很好的葡萄酒书，但我还没有看到过一本非常出色的有关葡萄酒与美食搭配的图文书。对葡萄酒有认识的人士都知道，美酒与美食搭配是一门深奥的学问，在国外还设有侍酒师学位，专门教学生如何为美食搭配美酒。将每种菜肴的风味，理性地以甜、酸、咸、苦、辣、鲜来分析，并将每款葡萄酒里含有的甜度、酸度、单宁/橡木味、酒精度/酒体和成熟度拿来做分析后，以最客观的方式来作菜肴与美酒的和谐搭配。