出版社:机械工业出版社
年代:2019
定价:69.0
菜单决定着一家餐厅经营的命运,其品牌、特色、利润等都可以集于菜单一身,菜单是餐饮经营的本质所在。为了能够启发更多餐饮人的经营思维,不茫然的投钱,减少不必要的损失,能够在品牌的不同阶段持续地改善经营,将菜单规划的思路和方法系统地呈现出来。全书紧紧围绕“菜单是一家餐厅的品牌表达,菜单是一家餐厅的无声推销,菜单是一家餐厅的盈利模型”来展开。以菜单为切入点,透析餐饮经营的本质,抓住餐厅从粗放经营到精细化运营的核心所在,提供了降本增效最直接有效的思维方法论。通过全面介绍菜单规划的秘诀,帮助餐饮人顺应时代和餐饮竞争市场的需求,走好从初创或转型升级的每一步,重新调整对菜单的认知思维,有效地解决餐厅经营中遇到的实际问题。
书籍详细信息 | |||
书名 | 菜单赢利规划指南站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 机械工业出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 69.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 21 × 15 | 装帧 | 精装 |
页数 | 280 | 印数 | 4000 |
菜单赢利规划指南是机械工业出版社于2019.6出版的中图分类号为 F719.3-62 的主题关于 餐馆-经营管理-指南 的书籍。