书籍简介:

本书参考国外有关国家的危害因素分析手段及安全控制措施，结合我国的实际特点，以HACCP原理为基础，从食品链角度建立了从原料管理、加工、包装、贮存、销售直至消费者食用之前的安全控制体系，并结合我国果蔬原料的种植和收获特点、加工企业劳动密集型的特点、我国消费者对食品的消费方式，以及我国现存的食品和加工的安全危害的发生特点，对有关危害因素进行了全面、细致地分析，给出了行之有效的安全控制措施。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	速冻果蔬危害与控制及其加工企业HACCP体系的建立和实施站内查询相似图书
丛书名	中国食品企业和餐饮业HACCP体系的建立和实施丛书
	9787506647106 如需购买下载《速冻果蔬危害与控制及其加工企业HACCP体系的建立和实施》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国标准出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	18.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

速冻果蔬危害与控制及其加工企业HACCP体系的建立和实施是中国标准出版社于2007.出版的中图分类号为 F426.82 的主题关于水果加工－质量管理体系－中国 ,蔬菜加工－质量管理体系－中国的书籍。