书籍简介:

本书介绍了麻辣风味食品的发展历程、麻辣风味食品的调味原辅料、麻辣风味食品调味技术及配方四部分。全书对麻辣风味食品的多品种都有涉猎，再版是得到众多专家学者、同行的认可下同时结合第一版实践的200家企业的现状再增加新内容，更能实现“学以致用”。

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	9787518419852 如需购买下载《麻辣风味食品调味技术与配方》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	80.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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麻辣风味食品调味技术与配方是中国轻工业出版社于2018.9出版的中图分类号为 TS972.112 的主题关于食品风味－调味法 ,食品风味－配方的书籍。