麻辣风味食品调味技术与配方
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麻辣风味食品调味技术与配方

斯波, 著

出版社:中国轻工业出版社

年代:2018

定价:80.0

书籍简介:

本书介绍了麻辣风味食品的发展历程、麻辣风味食品的调味原辅料、麻辣风味食品调味技术及配方四部分。全书对麻辣风味食品的多品种都有涉猎,再版是得到众多专家学者、同行的认可下同时结合第一版实践的200家企业的现状再增加新内容,更能实现“学以致用”。

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书籍详细信息
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9787518419852
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次2版印次1
定价(元)80.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

麻辣风味食品调味技术与配方是中国轻工业出版社于2018.9出版的中图分类号为 TS972.112 的主题关于 食品风味-调味法 ,食品风味-配方 的书籍。