书籍简介:

本书系统介绍各类菜肴烹制的基础知识。包括器具使用、选料选择及初、精加工技法、制作技法、成品要求等。

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书名	红案站内查询相似图书
丛书名	橱艺入门丛书
	9787536452879 《红案》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	成都	出版单位	四川科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	20.0	语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数	312	印数	5000

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红案是四川科学技术出版社于2003.07出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于烹饪－方法的书籍。