餐饮服务与管理

书籍简介:

本教材结合旅游专业教学改革，打破了原有的学科体系，根据学生的认知规律，以餐厅服务和管理的工作过程为导向，并选取典型工作任务，按照餐厅的运营流程来编写教材。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮服务与管理是广东旅游出版社于2016.7出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－教材 ,饮食业－商业管理－教材 的书籍。