酶工程

书籍简介:

本书是在1994年郭勇主编的《酶工程》的基础上，根据国内外酶工程的最新进展，结合笔者的教学实践和科研成果，重新编写而成。主要介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其最新进展和发展趋势。内容包括绪论，微生物发酵产酶，动植物细胞培养产酶，酶的提取与分离纯化，酶分子修饰，酶、细胞和原生质体固定化，酶的非水相催化，酶反应器，酶的应用等九章。

书籍规格:

书籍信息归属:

酶工程是科学出版社于2004.出版的中图分类号为 Q814 的主题关于 酶－生物工程 的书籍。