抢救烘焙失误

书籍简介:

破解烘焙环节，学会基础工序做变化，新手不出错的信心指南。除了为你解惑烘焙之前、烘焙过程的所有疑问之外，还有有「完整制作步骤图解」、「制作提点诀窍」、「成功及失败对照」，详细说明每个烘焙环节重点，还要教你各种馅料制作、烘焙原理、口味变化等，以及让成品更完美的装饰技。此外，更整理出烘焙迷必学的经典家常甜点、简易上手的免烘烤甜点共16款失败率极低的必学食谱，带你更有信心地做家常烘焙。

书籍规格:

书籍信息归属:

抢救烘焙失误是河南科学技术出版社于2017.8出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 烘焙－糕点加工 的书籍。