书籍简介:

本书是“广东传统小食制作大全”之第一册，共十二章，第一至七章总述菜系的分类和风味特色，介绍烹饪菜肴和制作小食必须掌握的基本常识和基本功；第八至九章介绍主要食材的营养食疗作用和调味品的制作方法及应用；第十章专门介绍潮州小食的制作方法；第十一章历史传说，从另一侧面介绍部分小食的起源。

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	9787566823168 如需购买下载《广东传统小吃制作大全》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	广州	出版单位	暨南大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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广东传统小吃制作大全是暨南大学出版社于2018.2出版的中图分类号为 TS972.142.65 的主题关于风味小吃－食谱－潮州的书籍。