食品营养与健康

书籍简介:

本书共八章，内容主要包括食品的消化与吸收、营养学基础、各类食物的营养、社区营养、特殊人群的合理营养、疾病防治与膳食营养、食品的营养强化与食品新资源的开发和保健食品。同时编入食品中营养成分的检测及膳食调查与评价、食谱编制与营养配餐等实验实训指导。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品营养与健康是中国质检出版社于2013.1出版的中图分类号为 R151.4 的主题关于 食品营养－关系－健康－高等职业教育－教材 的书籍。