书籍简介:

本书主要内容：给出当前常见十大类零食的重量，相应重量所含的能量及其他主要营养素。供消费者在选择和食用时进行参考。鉴于有相当一部分人在正餐以外食用零食，为了指导居民尤其是儿童少年及其家长能正确认识、正确选择、合理消费零食，特设计本图谱，引导居民在不影响正餐的前提下，如何选择零食并适时适量食用。本书具有十分重要的实际使用和学术价值，得到了卫生部疾控局以及国内许多营养学家的高度肯定。

书籍目录:

零食图谱使用说明

糖果类零食

肉类、海产品、蛋类零食

谷类零食

豆及豆制品零食

蔬菜水果类零食

奶及奶制品零食

坚果类零食

薯类零食

饮料类零食

冷饮类零食

驸录1中国儿童青少年零食消费指南（2008）

附录2部分零食血糖生成指数（GI）

内容摘要:

　　从营养学的角度出发，我们提倡吃零食时多选择新鲜的水果、蔬菜和奶类食物作为茶余饭后的零食。一方面它们含有多种营养成分，可以补充正餐之不足；另一方面它们所含能量较低，不致增加太多的能量摄入。可以作为“零食”的食物有很多，本书中主要收录了三百多种常见的零食，并在每一种食物图片下给出能量和营养素含量。为了便于读者做到能量的摄入平衡，还给出一个数值相当于多少碗米饭的能量。因为，零食较小的体积和重量往往给人一种“能量低或可以忽略不计”的错觉，有些人为了控制体重不吃正餐，以零食来充饥，认为可以减少能量的摄入，但结果与期望恰恰相反。市场上的大多数零食都含有较多的糖或脂肪，比如一小杯奶油冰激凌相当于2碗多米饭的能量，10片薯片相当于l碗米饭的能量。所以，不可小视零食的能量含量。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	零食能量及营养素图谱站内查询相似图书
	9787811164770 如需购买下载《零食能量及营养素图谱》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	北京大学医学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

零食能量及营养素图谱是北京大学医学出版社于2008.出版的中图分类号为 R151.3-64 的主题关于小食品－食品营养分析－图谱的书籍。