食品生物机械设备

书籍简介:

本书按加工过程，主要内容从原料到成品工艺流程方向的单元操作编排，循序渐进，详细介绍分级分选、输送、清洗、空气净化、发酵、离心分离、均质、蒸发、结晶、蒸馏、过滤、膜分离、干燥、吸附、萃取、包装等机械与设备的工作原理、构造、分类及特点等内容。每章后面都配有实践操作和思考题，以帮助学生理解并掌握教学内容，培养学生综合运用所学知识的能力。本书可作为职业教育食品类、生物类相关专业教材，也可作为相关企业人员的参考用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品生物机械设备是科学出版社于2020.9出版的中图分类号为 TS203 的主题关于 食品加工设备－职业教育－教材 的书籍。