中西式面点技术

书籍简介:

本书作者多年从事酒店厨房生产一线工作，并在学校任教烹饪专业，生产、教学经验丰富。基于此，本书具有了针对性、实用性、创新性和权威性四大特点。本书共分七个章节，可以作为中职学校烹饪专业及其他相关专业教学实训用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

中西式面点技术是北岳文艺出版社于2016.10出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点－制作－中等专业学校－教材 的书籍。