食品溯源与识别分析技术

书籍简介:

本书系统介绍了食品分析的基本概念、分析技术及其在产品产地判别、种类鉴别、栽培历史、放射性辐照、解冻与生鲜水产品、养殖与野生水产品、转基因农作物、过敏原以及天然产品鉴别等方面的应用。本书适合食品、农产品检验检疫技术人员、科研工作者，以及食品、农产品企业技术人员等参考阅读。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品溯源与识别分析技术是化学工业出版社于2018.11出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品分析 的书籍。