书籍简介:

本书讲述了烹饪的价值：烹饪是人类世界最有意思的行为：它一端联系着大自然，将食材变成营养、成为人类的饮食生活，另一端联系着人类社会中的文化层面。作者指出：烹饪是人类社会将自然世界和文化世界相联系的最有趣的行为，它像是一个枢纽，也像是一个转化器。作者作为一个植物学家和营养学家，将这个过程提高到人类行为的前提下进行描述，颇具新意。

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	9787508661285 如需购买下载《烹》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中信出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	65.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 17	装帧	精装
页数		印数

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书籍信息归属:

烹是中信出版社于2017.4出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于烹饪－方法的书籍。