书籍简介:

延续“国际食品微生物标准委员会食品微生物丛书”的经典，本书介绍了微生物控制中各相关资料的使用原则，包括：微生物检验在安全与质量方面的应用、控制措施的确认、过程控制的验证、环境控制的验证、重建控制体系的纠偏措施、客户-供应商相关的微生物检验。另外，本书还详细介绍了这些资料在各类食品中的应用，如肉制品、禽肉制品、鱼和海产品、饲料和宠物食品、蔬菜和蔬菜制品、水果和果制品等。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	食品加工过程的微生物控制站内查询相似图书
丛书名	国际食品微生物标准委员会（ICMSF）食品微生物丛书
	9787518412839 如需购买下载《食品加工过程的微生物控制》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	78.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品加工过程的微生物控制是中国轻工业出版社于2017.6出版的中图分类号为 TS205 的主题关于食品加工－生产过程控制的书籍。