现代工业微生物学实验技术
出版社：科学出版社
年代：2015
定价：36.0
书籍简介:
为更适合食品科学与工程、食品质量与安全等专业或专业方向的本科生使用该实验技术教材，拟对其进行修编为第二版，主要是精简某些章节，大幅修改第四章（工业微生物的检测技术）的第二节：食品卫生微生物学检测（实验二十，实验二十一），增编第三节：食品中乳酸菌和双歧杆菌检验（实验二十二，实验二十三）。
书籍目录:
前言
工业微生物学实验规则与安全1
第一章 工业微生物的显微技术4
第一节 普通光学显微镜的操作技术4
实验一 使用普通光学显微镜观察各种微生物标本片7
第二节 暗视野显微镜的操作技术10
实验二 使用暗视野显微镜观察活菌体12
第三节 相差显微镜的操作技术14
实验三 使用相差显微镜观察啤酒酵母细胞内部结构17
第四节 荧光显微镜的操作技术19
实验四 使用荧光显微镜观察酵母菌和细菌的形态结构20
第五节 电子显微镜的操作技术22
实验五 透射电镜微生物样品的制备与观察24
实验六 扫描电镜微生物样品的制备与观察28
第二章 工业微生物的形态观察、制片及染色技术31
第一节 酵母菌和霉菌的形态观察及制片技术32
实验七 酵母菌和霉菌的制片、染色技术及形态观察36
第二节 细菌和放线菌的形态观察及制片技术42
实验八 细菌和放线菌的制片、染色技术及形态观察49
实验九 细菌特殊结构的制片、染色技术及形态观察55
第三章 工业微生物的纯培养技术60
第一节 培养基的配制与灭菌技术60
实验十 培养基的配制和灭菌64
第二节 无菌操作技术70
实验十一 无菌操作和微生物菌种的移接72
第三节 工业微生物的分离与纯化技术77
实验十二 微生物菌种的分离与纯化78
实验十三 碱性纤维素酶产生菌的分离纯化82
实验十四 噬菌体的分离与纯化85
第四节 厌氧微生物的纯培养技术89
实验十五 厌氧微生物的纯培养91
第五节 工业微生物的菌种保藏技术98
实验十六 工业微生物菌种的保藏99
第四章 工业微生物的检测技术105
第一节 微生物生长繁殖的测定技术105
实验十七 酵母菌细胞数、出芽率及死亡率的测定108
实验十八 微生物细胞大小的测定112
实验十九 光电比浊法测定细菌生长曲线115
第二节 食品安全微生物学检验技术118
实验二十 水和食品中菌落总数的测定120
实验二十一 食品中大肠菌群的计数125
第三节 乳酸菌和双歧杆菌的检验技术131
实验二十二 食品中乳酸菌的检验133
实验二十三 食品中双歧杆菌的检验138
第四节 噬菌体的检测技术145
实验二十四 噬菌体的检查及其效价测定145
第五章 工业微生物的生理与发酵实验技术151
第一节 工业微生物的生理生化实验技术151
实验二十五 微生物对碳源的利用实验153
实验二十六 微生物对氮源的利用实验157
实验二十七 环境因素对微生物生长的影响实验161
第二节 工业微生物的发酵实验技术166
实验二十八 酵母菌的乙醇发酵实验166
实验二十九 短杆菌的谷氨酸发酵实验169
实验三十 枯草芽孢杆菌的α-淀粉酶发酵实验172
实验三十一 乳酸细菌的乳酸发酵实验174
第六章 环境工程的微生物学实验技术181
第一节 活性污泥微生物的镜检分析182
实验三十二 活性污泥中菌胶团细菌、原生动物 及微型后生动物的形态观察184
第二节 空气卫生微生物的检测186
实验三十三 空气中细菌的检测187
第三节 土壤中微生物数量和组成的测定189
实验三十四 土壤中微生物的分离和计数190
第四节 污染物降解菌的分离纯化与性能测定193
实验三十五 表面活性剂降解菌的富集、分离及降解能力测定195
实验三十六 酚降解菌的驯化、分离及性能测定198
实验三十七 光合细菌的分离纯化及对有机废水的处理199
第七章 工业微生物的育种技术203
第一节 工业微生物的诱变育种技术203
实验三十八 应用物理因素诱变选育抗药性的淀粉酶高产菌株203
实验三十九 应用化学因素诱变选育腺嘌呤营养缺陷型菌株207
第二节 工业微生物的原生质体育种技术210
实验四十 酵母菌原生质体的诱变育种211
实验四十一 酵母菌原生质体的融合育种214
第八章 工业微生物的基因工程实验技术217
实验四十二 细菌质粒DNA的小量制备218
实验四十三 细菌总DNA的提取220
实验四十四 PCR扩增目的基因222
实验四十五 质粒DNA的酶切及从凝胶中回收DNA224
实验四十六 感受态细胞的制备及转化225
实验四十七 DNA体外重组227
实验四十八 葡聚糖内切酶基因的克隆及在大肠杆菌中的表达228
实验四十九 纳豆激酶基因的克隆及在酵母菌中的表达234
主要参考文献240
内容摘要:
《现代工业微生物学实验技术》包含了工业微生物学八大实验技术：工业微生物的显微技术，工业微生物的形态观察，制片及染色技术，工业微生物的纯培养技术，工业微生物的检测技术，工业微生物的生理与发酵实验技术，环境工程的微生物学实验技术，工业微生物的育种技术，工业微生物的基因工程实验技术。《现代工业微生物学实验技术》共设置了49个实验，其中大部分为工业微生物学基本技能训练实验，各相关专业师生在使用时，可根据实际情况加以取舍或精简；还有部分实验为大型综合性实验和研究性实验，可供学生课外科技活动或毕业实践时参考应用。
书籍规格:
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 36.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 350 | 印数 | |
书籍信息归属:
现代工业微生物学实验技术是科学出版社于2015.3出版的中图分类号为 Q939.97-33 的主题关于 工业微生物学－实验－高等学校－教材 的书籍。
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