西式面点制作

书籍简介:

本书内容包括：西式面点的原料知识、常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、面包的制作、蛋糕类点心的制作、混酥类西饼的制作、胶冻类甜点的制作，并简要介绍了饮食营养卫生的基本知识。

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书籍详细信息
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ISBN	9787504546036 如需购买下载《西式面点制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国劳动社会保障出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数	136	印数	3000

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书籍信息归属:

西式面点制作是中国劳动社会保障出版社于2004.07出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点，西式－制作－技术培训－教材 的书籍。