书籍简介:

本书为“四川省产业脱贫攻坚.农产品加工实用技术”丛书中的一本。米粉是我国传统特色的小吃之一，在我国南方以及东南亚米制品中占有重要的地位。本书重点介绍了米粉加工的主要原理、主要原辅料及食品添加剂、加工工艺与技术、加工设备与设施、质量安全及分析检测以及稻米加工副产物利用。本书不仅具有丰富的米粉生产相关理论体系，而且具有很强的实用性和可操作性，可供从事米粉生产加工的工人、技术人员、管理人员阅读参考，推动米粉产业规模化生产的发展。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	米粉加工实用技术站内查询相似图书
丛书名	“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书
	9787536490161 如需购买下载《米粉加工实用技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	四川科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

米粉加工实用技术是四川科学技术出版社于2018.4出版的中图分类号为 TS212 的主题关于大米－粮食加工的书籍。