农产品（食品）加工与贮藏

书籍简介:

本书是新型职业农民培训系列教材之一。全书首先概括阐述了农产品贮藏加工的基本理论和方法，然后详细介绍了粮食油料贮藏、粮油加工、果蔬贮藏保鲜及商品化、果蔬加工、畜禽产品贮藏加工等生产环节的先进技术及关键点，最后结合现代农产品加工业发展的新理念和变化趋势，选择具体事例，讲解农产品加工项目的选择筹建和可行性分析、厂址选择、厂区设计等知识。全书理论和实践相结合，通俗易懂，便于农产品贮藏及加工行业从业人员学习参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

农产品（食品）加工与贮藏是合肥工业大学出版社于2018.3出版的中图分类号为 S37 的主题关于 农产品加工－技术培训－教材 ,农产品－贮藏－技术培训－教材 的书籍。