书籍简介:

食品分析工作是食品质量管理过程中的一个重要环节，在确保原材料供应方面起着保障作用，对最终产品的检验起着监督和标示的作用。尽管国内外的食品企业都在迅速接受和使用感官评定的方法，但却存在一个共同的现象，就是合格的感官评定专业人员非常缺乏。鉴于感官评定人员是进行任何一项感官评定实践的基本要素，专业人员的缺乏严重影响了感官评定结果的权威性。本教材为各食品公司培训自己的感官评定人员提供一定的帮助。本书可作为高等院校食品类相关专业教材，也可作为供食品卫生检验所、技术监督局、商检局、各类食品厂等有关科技人员参考用书。

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	9787564735098 如需购买下载《食品分析与感官评定》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	电子科技大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	48.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品分析与感官评定是电子科技大学出版社于2016.3出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于食品分析－高等学校－教材 ,食品感官评价－高等学校－教材的书籍。